hominigırtlak

     Merhabaaaaa!Kızıma kavuştuğumdan beri blogla ilgilenmek aklıma gelmiyor.Zaten zaman ve fırsatta bulamıyorum.Küçük bir ara buldum ve tarifimi yayınladım.

     Bunu ilk üniversitede okurken ev arkadaşım yapmıştı,orada yedim.Arkadaşım Burcuya teşekkür ediyorum bu tarifi bana öğrettiği için.Burcu bu tarifi pasta villanın kelebek makarnasıyla yapıyordu.İtiraf edeyim su böreği gibi oluyordu.Bir gün onun yaptığı gibi yapıp yayınlarım.

1 paket kalın çubuk makarna

İç harcı için:

200 gr kıyma

2 orta boy soğan

2 orta boy domates

Tuz,karabiber,kimyon

Beşamel sos için:

2 kaşık sıvıyağ

1,5 kaşık un

1,5 su bardağı süt

Tuz,karabiber

Üzeri için:

Rendelenmiş kaşar peyniri

     Kıymayı soğanla az yağlı tavada sote edin.Domatesleri rendeleyip ekleyin.Domatesler pişince baharatını ekleyip altını kapatın.Makarnanın suyunu kaynatmaya başlayın.Diğer taraftan beşamel sosu hazırlayın.Sıvıyağda unu hafifçe kokusu gelene kadar çevirin.Soğuk sütü ekleyip hızlı hızlı karıştırıp muhallebi kıvamında pişirin.Tuzu karabiberi ekleyip altını kapatın.Makarnaları kırmadan bol suda hafif diri haşlayın.Haşlama suyundan bir kepçe beşamel sosa ekleyip yedirin.Süzülen makarnayı beşamel sosa boca edin.Yağlanmış tepsiye makarnanın yarısını yayın.Kıymalı harca makarna suyundan bir kepçe alıp iyice yedirin.Kıymalı harcı tepsiye yayın.Kalan makarnanın hepsini tepsiye yayın.Rendelenmiş kaşarı üzerine serpin.200 derece fırında 20 dk pişirin.Dilimleyip servis yapın.Afiyet olsun.

3 adet patlıcan

500 gr parça et

2 adet sivri biber

1 orta boy soğan

1,5 yemek kaşığı salça

tuz,karabiber,pulbiber,kimyon

yeteri kadar sıcak su

2 yemek kaşığı sirke(etleri yumuşatmak için)

pilav için:

1 su bardağı baldo pirinç(20 dk önce ıslatın)

1,5 su bardağı tavuk suyu

25 gr tereyağı

1 yemek kaşığı arpa şehriye

1,5 tatlı kaşığı tuz

     Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğrayın.Sıvıyağda hafifçe rengi değişene kadar kızartın.Havlu kağıtla bütün yağını alın.

Etleri çok az yağ konulmuş tencereye sirkeyle beraber koyup suyunu salıp çekene kadar pişirin.İnce doğranmış soğan ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.Salçayı ve baharatları ekleyip sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın.10 dk sonra patlıcanları ekleyip çok karıştırmadan ağzını kapatıp etler yumuşayana kadar pişirin.

     Diğer taraftan tencereye arpa şehriyeyi alıp ocağın altını açın.Ben bunu ablamdan öğrendim.Böyle yapınca yağ yanmamış oluyor.Rengi değişince tereyağını ekleyip süzülmüş pirinci ekleyin.Biraz kavurduktan donra tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip kaynayınca kapağını kapatıp altını iyice kısın.Suyunu çekince alt üst edip kağıt havlu kapatıp kapağını kapatın.

     Dinlenmiş pilavı hafifçe karıştırıp servis tabağının ortasına koyun.Ortasını havuz gibi açıp patlıcanlı etimizi koyun.Yanında da cacık mımmm nefis bir yemek oldu.Afiyet olsun.

     Uzun zaman sonra nihayet aranızdayım.ancak bu uzun sürmeyecek çünkü yarıyıl tatili bitince gitmek zorundayım.martın ortasına kadar yokum.neyse tarifime geçeyim.görüntüsü kumpir gibi olunca bende adını böyle koydum.

1 tabak haşlanmış sossuz makarna(ben burgu kullandım)

1 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı mayonez

5 adet zeytin

5-6 adet kornişon turşu

2 kaşık konserve havuç

rendelenmiş kaşar peyniri

1 yemek kaşığı tereyağı

ketçap,mayonez

     Makarna sıcakken tereyağını ekleyip eritin.Kaşar rendesini de ekleyip karıştırın.Mayonez ve yoğurdu bir kasede çırpıp makarnaya yedirin.Zeytinleri,kornişonları jülyen(uzun uzun)doğrayın.Havuçlarla birlikte hepsini makarnaya ekleyip karıştırın.Üzerine mayonez,ketçap sıkıp kornişon ve rendelenmiş kaşarla süsleyin.Ben tek kişilik servis ettim.Deneyin inanın beğeneceksiniz.Afiyet olsun