hominigırtlak

 KABAK DOLMASI
4adet iri kabak

1 su bardağı pirinç

3 adet orta boy soğan

4 diş sarımsak

½ demet maydanoz

½ demet dereotu

Kimyon,karabiber,pulbiber,nane,tuz

1 çorba kaşığı nar ekşisi,sumak ekşisi

1 çorba kaşığı salça

1 domates

1 çay bardağı zeytinyağı

2 kase su

1 küp kesme şeker

Ramazanda hafif bir iftar geçirmeniz sağlık için iyi olur.Beni etkinliğine davet eden http://selmahlc.blogcu.com a teşekkür ediyorum.Herkese hayırlı iftarlar,hayırlı sahurlar,hayırlı ramazanlar diliyorum.

Soğanlar ince ince kıyılır.Zeytinyağında sarımsaklarla birlikte kavrulur.Yıkanmış pirinç eklenip hafif çevrilip altı kapatılır.Maydanoz,dereotu,baharatlar ve ekşisi konup karıştırılır.

Kabaklar oyulup içleri hazırladığımız malzemeyle doldurulur Domates dilimiyle kapak yapılıp tencereye dip dibe dizilir.Salça bir kase suda eritilip üzerine gezdirilir.şeker,zeytinyağı,çok az tuz ve kalan su  eklenip kaynamaya bırakılır.Kaynayınca kapağı kapatılıp kısık ateşte kabaklara çatal rahat batana kadar pişirilir.Yoğurtla servis edilir.Afiyet olsun.

1 kg pırasa

1 orta boy soğan

2 adet havuç

2 yemek kaşığı salça

1 kahve fincanı kırık pirinç

 1 çay bardağı sızma zeytinyağı

1 çorba kaşığı nar ekşisi

1 çorba kaşığı sumak ekşisi

Tuz,karabiber,pulbiber

Sıcak su

     Havuçları halka halka doğrayıp tencerede sızma yağla soteliyoruz.Kıyılmış soğanları atıp yumuşayıncaya kadar çeviriyoruz.Pırasaları yarım parmak büyüklüğünde kesip tencereye ekliyoruz.5-10 dk ara ara çevirerek soteliyoruz.Salçasını,baharatını katıp üzerini 2 parmak geçene kadar sıcak su koyuyoruz.Kapağını kapatıp orta ateşte 30 dk pişiriyoruz.Kapağını açıp ekşileri ve yıkanmış pirinci ekleyip kapağını kapatıyoruz.Kızık ateşte 10-15 dk pişiriyoruz.Altını kapatıp kapağını açmadan 2 saat dinlendirin .Afiyet olsun.

     Sumak ekşisini Mardin’den getirdim harika bir şey salatalara hiç limon koymaya gerek kalmıyor.

        MERHABA!sitemi yeni oluşturdum ve çok heyecanlıyım.Bu ilk tarifim,umarım beğenirsiniz ve umarım iyi bir başlanğıç olur.

1 orta boy karnabahar

2 yumurta

1,5 kaşık un

1,5 kaşık tereyağı

1,5 su bardağı süt

rendelenmiş kaşar

tuz ve karabiber

      Karnabahar yıkanıp limonla ovulur.Büyük bir tencerede 5-7 dk haşlanır.Parçalamadan çiçeklerine ayrılıp fırın tepsisine yayılır. Bir tencerede yağ eritilip un hafifçe kavrulur.Soğuk süt eklenip çırpıcıyla hızlı hızlı karıştırılır.Göz göz olunca altı kısılıp tuzu,biberi eklenip 2 dk daha ocakta tutulur.Sıcaklığı geçince yumurtalar teker teker eklenip iyice özleşince karnıbaharların üzeri kaplanır.Rendelenmiş kaşar eklenip 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun